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能否提供一下酒店中央廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn),有誰知道?哪位說一下?

匿名 | 被瀏覽 220 2021-08-21

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  • 匿名 最佳答案

    酒店廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范有一下幾點(diǎn):
    1.一般廚房占餐飲面積的20%,最低也不能低于10%;
    2、廚房的通風(fēng),要使廚房,尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負(fù)壓。
    3、廚房的用水和明溝,盡可能在合適位置使用的單槽或雙槽水池,切實(shí)保證食品生產(chǎn)環(huán)境的整潔衛(wèi)生。
    4、廚房的地面設(shè)計(jì)和選材,必須謹(jǐn)慎斟酌。在沒有選擇到新穎實(shí)用的防滑地磚前,做好使用紅鋼磚。
    5、洗碗間應(yīng)靠近餐廳、廚房,并力求與餐廳在同一平面,洗碗間應(yīng)該有可靠的消毒措施,保證餐具的潔凈、衛(wèi)生。
    6、廚房的燈光,重實(shí)用。用來有效防止刀傷和追求精細(xì)的刀工和切實(shí)減少雜草混入并流入餐廳等。
    7、廚房的設(shè)計(jì)通風(fēng)和空調(diào),不能使廚師感到熱,也可以不讓廚房的氣味進(jìn)入餐廳。

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  • 匿名 2021-08-21 11:46

    酒店廚房照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)行的建筑照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了常用照度標(biāo)準(zhǔn)值分級(jí)。按(lx)0.5、1、3、5、10、15、20、30、50、75、100、150、200、300、500、750、1000、1500、2000、3000、5000分極,該分極與CIE標(biāo)準(zhǔn)的分級(jí)大體一致

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  • 匿名 2021-08-21 11:57

    五星級(jí)酒店套房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn):
    1、酒店功能劃分合理、設(shè)施使用方便、安全。
    2、酒店室內(nèi)外裝修高檔、建筑及裝修選用豪華材料。
    3、酒店內(nèi)部公共信息圖形符號(hào)符合LB/AT001標(biāo)準(zhǔn)。
    4、有中央空調(diào)系統(tǒng)。
    5、有背景音響系統(tǒng)。
    6、有與五星級(jí)酒店相適應(yīng)的計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)。

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  • 匿名 2021-08-21 12:17

    經(jīng)濟(jì)型酒店設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn):經(jīng)濟(jì)型酒店是一種新類型的酒店,規(guī)模小,設(shè)施有限,價(jià)格實(shí)惠;Lee(1984)指出,它是一種在酒店業(yè)發(fā)展最快的酒店類型,經(jīng)濟(jì)型住宿業(yè)具有所有連鎖酒店業(yè)的優(yōu)勢,通過特定的設(shè)計(jì)和管理,以具備極具競爭的房價(jià)。

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